Tydzień z cukinią – dzień 3
Dziś trzeci dzień Tygodnia z Cukinią i na stół wjechały naleśniki z cukinią, papryką i kurczakiem.
Przepis ten podaję na 4 naleśniki.
Na początku warto usmażyć naleśniki na słono (najlepiej wg swojego ulubionego przepisu) i odstawić je gdzieś na bok, niech przestygną. Można zabrać się za przygotowanie farszu.
Składniki:
Pierś z kurczaka około 150 g
Cukinia – 400-500 g
Czosnek – 1-2 ząbki
Passata pomidorowa około 100 g
Ser typu feta 100 g
Papryka świeża czerwona 125 g (połowa)
Ser żółty 100 g
Przyprawa do kurczaka
sól, pieprz
Pierś kurczaka kroimy w niedużą kostkę i posypujemy ją przyprawą do kurczaka, dobrze mieszamy i smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju. W międzyczasie kroimy cukinię i paprykę w grubą kostkę. Wrzucamy na patelnię (jeśli kurczak jeszcze dochodzi, to bierzemy inną), przykrywamy, aby warzywa zmiękły. Gdy będą al dente dodajemy do nich usmażonego kurczaka, passatę pomidorową, czosnek i jeszcze przez chwilę dusimy. Oczywiście doprawiamy. Gdy warzywa będą już gotowe, na każdego naleśnika nakładamy farsz, posypując na wierzchu serem typu feta, pokrojonym w kostkę. Naleśniki zawijamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego, kładziemy na naleśniki resztę farszu, który nam pozostał, posypujemy je delikatnie startym serem żółtym i wstawiamy do piekarnika na 180-200 st.C. Pieczemy tak długo, aż ser żółty się roztopi. SMACZNEGO! Jutro zapraszam po kolejną porcję pyszności.
